La EGM tuvo una visita internacional muy especial
El 12 de octubre, la Escuela de Gastronomía de Medellín (EGM) tuvo el honor de recibir a 16 estudiantes de la Escuela Culinaria Internacional San Sebastián de Guatemala. Este emocionante encuentro internacional enriqueció la diversidad culinaria y fortaleció los lazos culturales, permitiendo a los jóvenes guatemaltecos explorar el fascinante mundo de la gastronomía colombiana. Además, descubrieron cómo la elección de ingredientes y la presentación de los platos influencian la cultura, no solo de Colombia, sino de todo el mundo.
La jornada comenzó con una visita a las instalaciones de la EGM, ubicada en el reconocido Club Medellín. Los estudiantes tuvieron la oportunidad de sumergirse en la riqueza de la cocina colombiana mientras aprendían a preparar platos emblemáticos como la bandeja paisa y el ajiaco. Esta iniciativa, que fomentó la diversidad cultural, brindó a los futuros chefs la oportunidad de conocer y apreciar las tradiciones gastronómicas de diversos países, al mismo tiempo que contribuyó a preservar y dar a conocer las costumbres culinarias de todo el mundo.
La bandeja paisa, uno de los platos más representativos de la región Antioqueña, se convirtió en el protagonista de la jornada. Este suculento plato incluye carne molida, chicharrón, arroz, frijoles, aguacate, huevo frito, plátano maduro y arepa. Bajo la tutela de uno de los distinguidos profesores de la EGM, los estudiantes participaron en una clase magistral donde aprendieron a preparar cada elemento que conforma esta deliciosa comida.
Este intercambio culinario no solo fortaleció la formación de los jóvenes chefs guatemaltecos, sino que también enriqueció su apreciación por la rica herencia gastronómica de Colombia. Este evento ejemplifica el poder de la gastronomía para acercar a personas de diferentes culturas y consolidar lazos culinarios entre naciones. La EGM se convirtió en un epicentro de aprendizaje e intercambio que promueve la diversidad y la unión a través de la comida.
Publicado el 1 de noviembre de 2023